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やっとのことで・・・

スペインのオリーブオイル農家は、だいたい早摘みで10月から収穫を始めます。当店でも人気のカスティージョ・デ・カネナのオリーブオイルの新油は、通常は、空輸で12月...

日本の贈り物の習慣

日本には、特別な機会の贈り物とは別に、贈り物の習慣として、お中元、お歳暮、お年始・・・ なかなか大変な習慣が残っていますね。でも、そのおかげで近況を知り、関係が...

加熱用オリーブオイル

ここ10年間の日本のオリーブオイル業界の躍進は目覚しく、私がオリーブオイルソムリエの資格を取得した2010年から見ても、あっという間に「オリーブオイルは健康によ...

アンチョビを仕込みました

しこいわしの大きめが入ったら連絡をくれるようにお魚屋さんに頼んでありました。今年は少し早いけど、連絡が入ったので早速5kg購入。 アンチョビにするには、あまり脂...

オリーブオイルの賞味期限と問題点

ここ数年、日本でも、高級品質のオリーブオイルが話題になってきています。さて、オリーブオイルの賞味期限とはどのようにして設定するものなのでしょうか。オリーブオイル...