Et Alors?

神奈川県のど真ん中。綾瀬市に位置する山田農園さんのオリーブ畑に収獲のお手伝いに行ってきました。

お手伝いの方を募って、ソーシャルディスタンシングも考えて8名ずつで2日に分けて。
コロナ禍でなければ、もっとみんなでワイワイできたのに。
去年は、作業後にテーブルを囲んでオリーブオイル料理を楽しめたのに・・・

またいつかそんなときが来ると信じて、今年は地味に、地味に・・・黙々と収穫作業。

アルベキーナ主体で、レッチーノやピクアル、フラントイオ。

そして、残れる人は残って搾油所の見学。なかなか出てこないオリーブの油。
写真は練り込みの様子です。温度を上げないように、品質が落ちないように・・・
あまり酸素に触れないように・・・

 

 

こういう苦労を考えると、オリーブオイルの価格って、安すぎるのかもしれません。

 

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