Et Alors?

 ここのところ、ずっと不漁続きだった相模湾のしらす。やっとここ2-3日で獲れるようになった。電話で確認し、すぐに漁師さんのお店へ。最近見つけたお店の名前は「紋四郎丸」。134号線から狭~い道を入っていった、海のすぐそばにある(って、ほとんどのお店がそうですが)お店。しらす協議会の会長さんの店である。我が家からは一番近いかな・・・。

 店に着くと、干してる干してる・・・!
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 穫れたてのしらすを釜でゆで、天日に干す。私がいつも購入するのは干していない釜揚げしらす。ふんわり、ふわふわして美味しい。

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ちょっと小振りだが、きれいなしらす。。。

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画像ぼけてすみません。もちろん生しらすも購入!

最近は夜は少し炭水化物を控えているので、お昼にがつーーんとしらす丼。donburi.jpg

 生のしらすと釜揚げしらすのハーフ&ハーフ。庭でとれたシソに、刻み海苔とおろし生姜を添えて。醤油にはインポーターさんが「お醤油と生姜に合う!」と教えてくださったエクストラバージン・オリーブオイル「バランカ」を。そして生のしらすにたっぷりかけて。
生醤油をそのままかけるとしょっぱくなるところ、オリーブオイルを醤油でいただくと、マイルド、そして、香り高い。決して素材の邪魔をしないので新鮮な生魚を味を楽しめる。

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これからずーっと順調に獲れますように・・・・と願うばかり。
今日の紋四郎丸さんは、活気があって、皆さん笑顔は素敵だった。

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そして、またもらってきちゃった!とれたてしこイワシ!

今日はこの辺は最高のお天気。車で海沿いを走って帰ると、海が格別青くて素敵だった。

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