オーナーの佐藤さんは、英国での生活が長かったそうだ。英国から大阪に帰ると、そのジメジメした気候が肌に合わず、蓼科へ移り住んだそう。

珍しい種類のレタス？がたくさん。注文すれば、サラダブーケも作ってくださるそうである。

　今回のオリーブオイルセミナーの主催は、株式会社フロンティア蓼科/ROSA蓼科。長野県蓼科高原に自社農園を持つ化粧品メーカーである。フルーツビネガー（オーガニックビネガーに各種フルーツエキスを加えたもので、保存料等、いっさい使わない、体に優しい美味しいビネガーである）の新発売と同時のオリーブオイルセミナー開催ということで、一品、オリーブオイルとフルーツビネガーを使った人参のサラダをご紹介することとした。

　真ん中の背の高いボトルで新発売される。両側に並ぶのはボトルが決定するまでの製品で、マンゴー、ザクロ、ゆず、ブルーベリー等、牛乳で割ってもよし、水で薄めてもよし、また、生クリームと混ぜると、あら不思議、あっという間に美味しいホイップクリームが出来上がる。これは、まさにマジックだった。

　講習会は２日にわたって行われた。合計21名。去年いらした方もちらほら見えていた。リピーターがあるって嬉しいですね。

　今回のテイスティングは、スペイン、イタリア、ギリシャ、パレスチナ、BOSCOの５種類。それぞれ単品種（BOSCOをのぞく）で、味の違いを実感していただいた。

　主催者側の要望で、実際にお料理に使うところをデモしていただきたいということで、恥ずかしながら、キッチンでデモすることに・・・　お手伝いの方も２人ついてくださり、テキパキと手伝ってくださった。
　広いキッチン。もともとはおそば屋さんだったというこのキッチン、ものすごく整った設備だったが何分火が強い。火力調整が大変だった・・。実演したのはバーニャカウダソースとシラスのブルスケッタ、そして、フルーツビネガー（マンゴー）を使ったキャロットラペ（人参のサラダ）

　それ以外にも、ポニーハウスさんで戴いた新鮮なお野菜を中心に、いろいろなオリーブオイルを自由に使ってお試しいただいた。蓼科高原でのセミナーの醍醐味である。小豆島のグリーンレモンオリーブオイルや、モロッコのオリーブオイルも人気だった。その他、納豆と刻んだキムチを混ぜ、オリーブオイルをかけて試していただいた。皆さん、その美味しさにびっくり。「こんな食べ方、あるんですね～♪」と絶賛。ありがとうございます！