Et Alors?

 いよいよ寒くなってきた。私の大好きな夏は終わり、食欲の秋。これから冬にかけて鍋が美味しい季節である。そして、冬といえばもう一つ、フォンデュがある。そもそも、チーズフォンデュはスイスの料理であるが、まず、多くの日本人の印象は、ワインがキツイ、リキュール(キルシュというさくらんぼのブランデーを入れる)。私もそうだった。ところが、だんだんそれが美味しくなっていくのだから不思議。チーズ料理といえば、以前ラクレットをご紹介したが、やはりフォンデュも欠かせないだろう。


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 このフォンデュ・レシピ。本格的なフォンデュのチーズをそろえるには、紀伊国屋?成城石井?明治屋?に行かなくては、なんて思っている方も多いのでは?このレシピ本では、手に入りやすい素材で手軽に作れるフォンデュメニューを紹介している。ちなみに、この本のイラストを担当しているのは私の友人である。かわいいイラストが料理を楽しくしてくれる。お勧めのレシピである。

 余談だが、スイスでは、皆でチーズフォンデュ鍋を囲んでいるとき、フランスパンをチーズの中に落としてしまった人には、周りの人にキスをしなければならないというペナルティが課せられるのだ・・・。

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