Et Alors?

 今日は買い物に行かれなかったので、冷蔵庫にあるもので夕飯をつくることになった。
そこで新しいパスタに挑戦した。使用した材料は、2人分で

  1. 生パスタ(一昨日買ったタリアテッレ) 2人分
  2. ベーコン4枚
  3. 茄子 一個
  4. トマトの水煮缶半分
  5. たまねぎ半分
  6. トマトジュース
  7. 生クリーム大匙1
  8. オリーブオイル
  9. 鶏がらスープの素、大匙1

 茄子は縦半分にして薄切り。両面をオリーブオイルで焼いて軽く塩コショウ。
 ベーコンはゆでて臭みと脂分を落とし、適当な大きさに切る。
 フライパンにオリーブオイルをいれ、たまねぎのみじん切りを炒め、透き通ったらトマトの水煮缶をいれ、トマトを潰す。少しトマトジュースを加え、鶏がらスープの素を入れる。
トマトジュースを少し加え、煮詰まったらブレンダーで滑らかに。
 少し冷ましてから生クリームを入れる。
 その間にパスタを茹で、ソースと絡め、器に入れてなすをトッピング。
 最後にパルミジャーノ・レッジャーノを薄切りにして載せる。
それだけ。

 DCIM0482.jpg

 サラダは、ベビーリーフ、オレンジ色のトマト、スムール、スパム(減塩)を軽く焼いたもの。すべて残り物!

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 なすにオリーブオイルの風味が生きている(イタリア産)。ちなみにワインはCoutes du Rhone。ご馳走様でした~♪ 
 

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