オリーブオイルのテイスティングといえば、写真のようなカップにオリーブオイルを入れて、色を見て、手のひらで温めて香りを味わい、次に口に含んで下で味わう。ソムリエは、口に含んだ後、「シーッ」と、音を立てて霧状にして喉の奥に入れて辛味を見るような、そんな味わい方をするのだが、一般の方にはそんなことはしていただいていない。気をつけないと飲み込んだときに辛味で咳き込んでしまうからだ。

　オリーブオイルが健康によいわけ、楽しみ方、選び方。皆さんその辺が知りたいところであろうと思う。何よりも、実際にご家庭で簡単に作れるような使い方をご紹介するのが、主婦でもある（あった？）私の使命だと思っている。

　お料理は王道ともいえる　ガスパチョ、バーニャカウダ、しらすのブルスケッタ、白身魚のカルパッチョ2種をご紹介した。パンは、葉山のブレドールのパン・ド・カンパーニュ。

　ちなみに、我が家で毎年夏に開催する、BBQでは、バーニャカウダとしらすのブルスケッタは定番である。大勢でワイワイ。あっという間になくなってしまう。因みに今月2日連日開催されたBBQ（主催者：長男）では、参加者延べ50人。8月もまだ開催予定があるようだ。