オリーブオイルで揚げたコロッケ

　なんだか中途半端な冷蔵庫の中身。ストックの材料を見ながら、4品。
　まずはオリーブオイルで揚げたコロッケ。ジャガイモと鶏のひき肉（本当は鱈などの白身の魚があればいいのだけど、なかったので・・）とたまねぎで。オリーブオイルで揚げるので、小さいピンポン球ぐらいに。。。

　最近よくみるロマネスコカリフラワー。形が可愛い。さっと茹でてから、黒オリーブとともに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪の細切りで炒めました。

　刺身用の海老。薄く薄く切って、わさび醤油と、早摘みの青々としたオリーブオイルで・・・白髪ねぎを添えて。ん～♪　美味しすぎる。。。

　最後はリゾット。炒めたお米に白ワインをドバドバ・・・そしてブイヨンを足しながらゆっくりアルデンテに。最後に釜揚げしらすと葱と生からすみ、パルミジャーノ・レッジャーノを入れて。あり合わせの材料での創作料理でしたが、なかなか美味でした♪　