ランチは、かんてん茶房　きれい。テレビ朝日の「食彩の王国」でも紹介された寒天料理の店である。写真のセットは、すべて寒天を使用した品々。左上は今の時期しかとれない生寒天のサラダ。その右隣は春巻きの皮でホワイトソースと寒天を包み、焼いたもの。その右隣は糸寒天ともやし等の炒め煮。右下はひき肉と寒天と豆腐のハンバーグ。その上のポン酢かゴマだれでいただく。真ん中の産品は左から煮凍り、生ハムの寒天巻、寒天とアボカドのスイートチリソース。ご飯にも、味噌汁にも（食べてしまった後だが・・・）もちろん寒天が入っている。

　店長の両角和哉さんにお話を伺った。寒天は繊維質を含み、ほとんどカロリーがなく、腸内で油や糖分の吸収をさまたげることから、ダイエット食品として注目されているそうだ。今後もいろいろ勉強し、料理に反映させて、茅野の寒天を広めてゆきたいと、地元で精力的に頑張っていらっしゃる。もちろん、上記の料理、どれをとっても、とても美味しかった。
　私も少しオリーブオイルの話をさせていただいた。両角さんは、若者らしく、すべてに対してアグレッシブで、オリーブオイルにもとても興味を持ってくださった。私もいろいろお話しながら、寒天料理に、オリーブオイルは合う、と確信した。

　　かんてん茶房　きれい　　
　　　　　長野県茅野市ちの３５０２－１　ベルビア西１Ｆ
　　　　　電話　０２６６－７２－５７８３
　　　　　ＵＲＬ：http://www.kantensabou.com