冷蔵庫の整理

　今日は、年末の掃除の手始めに冷蔵庫の掃除をした。冷凍庫が一杯なので、整理しようと思ったら、3分の１は保冷剤だった。何か買うたびについてくるのでその都度冷凍庫に入れていた。ほとんどを処分したら、結構隙間がある。
　人参がたくさんあった。ということで、今日は人参のサラダを作ることにした。だって、買ったんだもん。ブレンダー。。。。

　これにスライサー、チョッパー、ホイッパーなどが付いている。当初はスイス製バーミックスを買おうと思っていたが、いろいろ検討の結果、ブラウン製。ターボつきだ。その上、バーミックスの半額で買えるし、気に入らなかったら全額返金キャンペーンつきだ。
で、スライサーを使ってみた。いつもは手動でおろしていたけど、あっという間に千切りの人参の山。

　カロチンたっぷり。これは、ナンプラーを使ってちょっとエスニック風の味付け。

　ホタテがあったので、いつもどおりのカルパッチョ。ホタテの薄切りの上にマッシュルームの薄切りを並べ、あさつきとベビーリーフで彩を加え、あとは、お決まりの塩、レモンの絞り汁、そして、もちろん決め手はオリーブオイルだ。使ったオリーブオイルは、カスティージョ・デ・カネナのファースト・デイ・オブ・ハーベスト、アルベキーナ。緑がすごい。

　えびも中途半端に5本だけあった。潰したにんにくとともに、塩と、オリーブオイルとをかけて揉みこみ、しばらく置いておく。あとはフライパンでいためるだけ。。。。鷹の爪の輪切りも入れた。使ったオリーブオイルは、日本に入ってきていない、サンプルでもらったスペイン産オイル。熟してから絞ったアルベキーナ。マイルドである。

こんな感じ。ワインにぴったり。