これからの季節、豚汁、けんちん汁と、牛蒡の出番は多い。繊維質で体にもよい。でも、使い切らない牛蒡がいつも残る。そこで、今日はごぼうを薄くスライスして、オリーブオイルで揚げてみた。天ぷら粉を薄めに溶いて、180℃でカラッと揚げた。これに塩を少々振る。ほんのり緑がかった綺麗な天ぷらである。もちろんビールのお伴である・・・・。