今までちょっと苦手だったバルサミコ酢。中国の香酢もちょっと苦手。
でも、先日の旅行で同行したイタリアン料理の先生に聞いたアイデア。
普通のその辺に売っているバルサミコ酢を半分ぐらいに煮詰めることによって、熟成されたバルサミコ酢の味になるとか。
今日、試してみましたが、なんとも甘みがでて美味しかったです。
皆さま是非お試しくださいませ・・・！
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Et Alors?
グルメ
バルサミコ酢
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バルサミコ酢
そうなのよね。ずいぶん前のことだけど、サラダのドレッシングで少し甘めの美味しいのがあって・・・聞いてビックリ、バルサミコ酢を煮詰めればいいだけ、と。すぐにやってみたところ、その時はちょっと煮詰め過ぎてしまいました。でも、たしかにあれはイケる。
でしょ？ポークソテーにも相性よかったし、なかなか利用範囲が広いと思います。