Blog Et Alors?

  私は鶏の手羽先が大好きです。コラーゲン云々ももちろんながら、焼き鳥でも、BBQでも必ず選択肢に入ります。今日はその手羽先を使ったオリーブオイル料理をご紹介します。

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 手羽先に塩をもみ込み、胡椒とオリーブオイル、そしてフレッシュなローズマリーで下味をつけます。

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 手羽先とニンニク、そして下味に使ったローズマリーをすべてオリーブオイルで揚げる。揚げるというより、煮る・・の感覚に近いかな。170から180℃で保つように。時々裏返してゆっくり揚げます。油が跳ねることもあるので注意してください。

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このように、だんだんいい色が付いてきます。そろそろいいなと思ったら出来上がり!
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次の日に仕事やデートがなければ、ニンニクも一緒にどうぞ!

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 本日は黒コショウをきかせた熟成ベーコン入りアーリオ・オーリオとともに・・・もちろん、パルミジャ―ノはたっぷりと。

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